Steakhouse · Camucia di Cortona
Tredici razze bovine da undici paesi, frollate da 30 a 90 giorni e cotte a fuoco vivo, davanti ai tuoi occhi. Un giro del mondo, all’etto.
Il giro del mondo, taglio dopo taglio
Dalla Valdichiana al Giappone, passando per la Nuova Zelanda: tocca i paesi evidenziati nel globo e scopri tutti i tagli che ti aspettano al nostro locale!
Trascina per ruotare · tocca un paese acceso
11 origini · 13 razze
Scegli un’origine
Tocca un paese illuminato sul globo o una tessera qui sopra: comparirà la razza, la frollatura e il prezzo.
Il locale · Camucia di Cortona
Una sala curata nei dettagli, atmosfera impareggiabile, luce soffusa, il fuoco ardente nell’angolo della sala. Pasta, dolci e schiacciata di accompagnamento sono tutti fatti in casa giorno per giorno, accompagnati da una selezione dei migliori vini locali e non.
Gambero Rosso
segnalata
Braciami Ancora
Top 50 grillerie d’Italia
Miglior primo
Pici all’aglione
4,5 ★ Google
oltre 1.190 recensioni
Le voci di chi è passato
Il mestiere · frollatura
La stessa Chianina, tre frollature diverse. Seleziona il periodo e guarda come la carne cambia: dal sapore pulito dei 30 giorni fino agli aromi terziari dei 90. È uno dei nostri fiori all’occhiello.
Equilibrio classico: fibra ancora tesa, sapore pulito di carne e ferro. Sentori di fieno e cereali, grasso molto dolce. La fiorentina come la conosci.
La filiera · certificazioni
Un’intera parete del locale è dedicata solo alle certificazioni dei nostri tagli, tutti tracciati all’origine. Chiedi tutte le informazioni che desideri al nostro staff!
Indicazione Geografica Protetta · Unione Europea
È il marchio europeo sotto cui viaggia la nostra Chianina: razza, zona di allevamento e alimentazione sono fissate da un disciplinare e verificate da un ente di controllo terzo.
Consorzio Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane
Il marchio del Consorzio che tutela le razze bianche italiane: identifica i capi allevati secondo il disciplinare e ne segue la tracciabilità dall’allevamento al banco.
Fatti in casa · dalla Toscana
Si viene per la carne toscana al massimo livello. Ma la Toscana, qui, è in ogni piatto: la pasta tirata a mano ogni mattina, l’aglione della Valdichiana, i dolci nati dai prodotti dei paesi intorno. Qualunque strada tu scelga nel menù, è cucina toscana autentica.
La pasta · tirata a mano ogni mattina
Tirati a mano ogni mattina, crema di cacio e pepe, scorza di limone e un cucchiaio di tartare di Chianina maturata.
Con l’aglione della Valdichiana: il sugo del territorio, dolce e deciso.
Il ragù è di Chianina: la razza di casa anche nel primo.
L’appetizer di benvenuto, servito col pane: calda e sottile, apre la tavola.
E per chiudere, i dolci · pochi, di stagione
Crema al mascarpone e cantucci toscani al posto dei savoiardi, cacao amaro a finire.
Crema di formaggio fresco, frutti rossi e coulis di stagione.
Prenota
Dove siamo
Via Lauretana 957, 52044 Camucia di Cortona (AR)
A pochi minuti da Cortona · giardino estivo
Ampio parcheggio gratuito
Apri in Google Maps →Orari
